Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen,
? dl hete melk,
40 gram boter,
1 middelgrote ui, in ringen,
2 tenen knoflook, gehakt,
2 eetlepels olijfolie,
1 blikje tomatenblokjes,
1 eetlepel tomatenpuree,
? eetlepel paprikapoeder,
1 eetlepel suiker,
350 gram zuurkool,
300 gram chorizo in reepjes,
3 eetlepels bladpeterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in water met zout, giet ze af en laat ze droog stomen. Fruit de ui en de knoflook in de olie. Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree, paprikapoeder, suiker en zuurkool erbij en laat alles op een laag vuur 10 minuten zachtjes pruttelen. Stamp de aardappels fijn met de melk en de boter en voeg het zuurkool-tomaatmengsel toe. Schep de chorizo en peterselie erdoor. Garneer met wat verse peterselie.
|
|